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出水即死的大黄鱼也要活着卖 宁海金彩文把一个“活”字做到极限

出水即死的大黄鱼也要活着卖 宁海金彩文把一个“活”字做到极限
10月的东海海风,刮在脸上已有些严寒刺痛,也拉扯着宁海湾深处犬牙交错的鱼排网箱,崎岖摇晃。  宁海强蛟永斌水产饲养场负责人金彩文稳稳地走在鱼排上,这儿1200个网箱相当于30个规范足球场那么大。金彩文边走边指着说:“这片是东星斑,边上的是黑鲷,一共饲养10万尾海鱼,其间占最多网箱的便是深水大黄鱼。”  浙江、福建、广东等滨海一带,饲养大黄鱼的人许多,并不稀罕。但大黄鱼出水即死,所以商场流转的多是冰鲜,而金彩文卖的大黄鱼是鲜活的。  赢利就在“活”字上  卖海鲜近30年,金彩文越来越想将一个“活”字做到极限。“当年,我卖活鲜虾蛄、鳗鱼时,商场上独我一家。后来美国红鱼、鲶鱼、鮸鱼等海鲜我都成功做成了活鲜。”细数起来,大黄鱼是她卖的第36种活鲜,也是最难的一种。  “曾经没有保鲜设备,也没有冷链运送,做活鲜特别难。”金彩文拿虾蛄为例,她找来特制的圆形竹筐,一筐里放五六斤,留一半空间。可土办法成效有限,就算只送到近邻梅林镇个把小时的时刻,仍是丢失了75%的虾蛄。  死的虾蛄每斤只能卖10元钱,活的价格高出两倍,能卖到二三十元,这也更坚决了金彩文做活鲜的想法。  “赢利就在活的这部分上,进步存活率,就能有更多的赢利。”从那时分开端,金彩文便测验各种办法。她买了辆车自己改造,用两个电瓶供电,带动鼓风机往水里输空气,海鲜存活率进步到70%。更重要的是,海鲜“走”得更远了。  “卖活海鲜抢的便是时刻,那时我一天只能睡两个小时,其他时刻都在商场和交游的轿车中度过。”金彩文都是深夜零时动身,清晨5时多送到宁波商场。没几年,她就凭仗活鲜在水产商场闯出了名堂。可活鲜做得越多,就越避不开水产商场上的“爆款”——大黄鱼。  2013年,金彩文在自己的饲养场里投下20万尾大黄鱼,开端应战活鲜大黄鱼。  出水再活24小时  4年前,金彩文的第一批大黄鱼总算长成,约有一斤半到两斤左右的块头,但最难的时分也到了。  “那天第一次打捞装运大黄鱼,我的手心满是汗。”即使对活鲜很有经历,但要把大黄鱼活着送到商场,金彩文心里仍是没有底。大黄鱼娇弱,躲在幽静的海域,假如捕捉不当心,它们也会因承受不了快速下降的压强而逝世。还有捕捉过程中的磕碰擦伤,乃至过分喧闹的环境,都能让它们丧命。金彩文不敢漫不经心,只拿出十几条鱼来实验,运到自家门店。  鱼不能离水,金彩文就买来特别的塑料袋,直接用海水装袋打包大黄鱼。“咱们平常运送黑鲷鱼,是依照5斤水、1斤鱼来配比,而大黄鱼需求更大的空间,咱们试了许屡次,把份额调整到8斤水、1斤鱼。”光这个配比就颇费脑筋。水太多,不利于运送;太少,大黄鱼的存活率就下降了。  “海水装进去之后,还需求精准注入氧气,这但是咱们独有的专利包装技能。”金彩文兴味盎然地说,被撑开的塑料袋就像一个圆形的管道,既节约体积,又给了大黄鱼足够的空间,模仿出了大黄鱼在海中的环境。  即使为大黄鱼配上最万全的配备,它们仍是不怎么“争光”,只能活几小时,送不远。苦恼的金彩文,又把眼光投向捕捉环节。“大黄鱼磕着碰着都简单致死,所以,每次打捞都是当心再当心,网箱稍稍收一点,就开端用网兜打捞,不让它们相互磕碰挣扎。”  金彩文简直想尽办法,一点点把大黄鱼的保活期延伸。“现在能熬到24小时了!”金彩文说这话时,长长地松了一口气。  “瘦身”后溢价3倍  “运送零损耗!”  当第一批大黄鱼活着运到客户手里,接到反应短信的金彩文差点快乐得跳了起来,可她万万没想到,对方给的价格反而比冰鲜大黄鱼还要低。  金彩文真实想不通,抓起电话就问询客户。得到的答复是:大黄鱼太肥,口感不够好!  为了给大黄鱼瘦身,金彩文在本来的基地周围又承包了一块海域,并树立24米长的“跑道”,就连网箱深度也从8米加深到13米。当鱼长到1斤左右,就把它们赶进“跑道”里运动。  也就几个月时刻,金彩文惊喜地发现了改变。“曾经,养出的大黄鱼‘大腹便便’,现在每一条都精瘦有生机,吃起来很新鲜。”当金彩文再次把它们送到客户手中,价格一下进步了3倍。最惊喜的是,体魄健旺的大黄鱼,在运送过程中存活时刻也更长了。  商场很快翻开。金彩文在宁波、上海、南京等大城市开设水产门店,还在福建、海南、青岛等地树立水产饲养基地,组建起高效、方便的网格化海鲜配送车队,并注册了“永斌”商标。现在,金彩文年销售额现已过亿元,内行业界被称为“海鲜女王”,她还出任我国渔业协会常务理事。  说话间,金彩文的手机微信“叮咚”一响:“10条大黄鱼,邮递江苏!”她会心一笑,老客户的订单又来了。  金彩文飞速打字回复:“收到。确保活蹦乱跳到手!”

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